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Etapa01

Proceso de la planta de origen

a) Ser una planta elegible para exportar a México por parte de FSIS

Una planta de sacrificio, procesamiento, deshuesado o almacenamiento en frío ubicada en territorio de los Estados Unidos de Norteamérica desea exportar hacia México, es necesario que dicha planta esté aprobada y autorizada por la autoridad sanitaria en México el SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), para dicho efecto la planta interesada deberá llenar y enviar un formulario (FSIS 9080-3) a la autoridad sanitaria en los Estado Unidos de Norteamérica el FSIS (Food Safety and Inspection Service), quien fungirá como coadyuvante e intermediario entre la planta y el SENASICA.

b) Acercarse al FSIS, y aplicar para la aprobación de la planta.

El formulario (FSIS 9080-3) se debe enviar a través del PHIS, (Public Health Information System) El IPP no aceptará formularios en papel para su revisión a partir del 29 de junio de 2018 Quitar. Los establecimientos que no utilizan PHIS deben enviar un Formulario (FSIS 9080-3) completo (sin incluir las firmas del FSIS) al Proxy del FSIS para ingresar al PHIS.

Link del formulario (FSIS 9080-3): https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/625074bb-fa9a-4af7-a1f3-74124319a9da/Form_9080-3.pdf?MOD=AJPERES

El formulario (FSIS 9080-3) debe contener la siguiente información:


• Número de establecimiento.


• Nombre del establecimiento y/o razón social.


• Ubicación física del establecimiento.


• Tipo de instalación (sacrificio, procesamiento, deshuesado o almacenamiento en frío).


• Especies (pollo, cerdo, res, cordero, etc.)


• Nombre de contacto, número de teléfono y número de fax.


Las mercancías jamás deberán enviarse hacia México hasta que se reciba la confirmación de la autorización del SENASICA a través del FSIS.
Las plantas productoras de carne de ave y productos de carne de ave para la exportación a México, recibirán la visita de personal de la autoridad sanitaria, para corroborar físicamente que se cumplan los requisitos para ser aprobados y deberán tomar en cuenta entre otros que la autoridad sanitaria indique, los siguientes puntos:


• Deberán contar con los controles documentados y asegurar que estos se cumplen durante la producción y/o proceso para la exportación a México:


• El personal debe usar ropa exterior adecuada (por ejemplo, batas, overoles, uniformes, etc.) que cubra cualquier parte de la ropa de calle que pueda estar expuesta al producto o áreas de contacto con el producto.


• El calzado utilizado en el establecimiento debe estar limpio. Esto podría lograrse de varias maneras, tales como: dedicando un par de botas lavables exclusivamente para uso en la planta; limpiar y desinfectar el calzado antes de ingresar a la planta; y/o otros medios para asegurar un calzado limpio como el tapete con solución sanitaria.

• Para evitar la contaminación del producto, el personal que ingresa a cualquier área de procesamiento: deben seguir los procedimientos de lavado y desinfección necesarios para las manos y el calzado; y el equipo necesario debe estar disponible en todo momento para el personal.


• Los pallets o tarimas de madera y otros implementos de madera en la planta deben estar limpios y en buenas condiciones.


• Los desinfectantes son necesarios para los instrumentos, por ejemplo, cuchillos, tijeras y otros instrumentos que se utilizan en estaciones de recorte en la línea de evisceración; y en salas de deshuesado.


• Contar con instrumentos como: Mesa de inspección de acero inoxidable, cuchillos, esterilizador de cuchillos, tina de descongelación (esta será requerida en caso de manejar productos congelados), ganchos de acero inoxidable, bolsas de plástico y etiquetas, báscula de precisión, guantes desechables, botas, casco, cubre bocas, cofia bata entre otros.

c) Autorización de la planta, sellos y certificado sanitario.

El FSIS le dará seguimiento a dicha solicitud, si todo resulta favorable certificará la planta y se lo hará de conocimiento al SENASICA para que enliste a la planta en el SICPA (Sistema de Información de Consulta de Plantas Autorizadas) en el que se encuentran todas las plantas aprobadas por México de distintos países, dicho listado se encuentra en el siguiente link: https://sistemasssl.senasica.gob.mx/PlantaAcreditada/

 

para visualizar el listado completo se deberá dar click en:


- Consulta general,


- Seleccionar el tipo de planta (seleccionar cárnicos o lácteos según se requiera)


- Seleccionar país de origen Estados Unidos de América para que se desplieguen todas las plantas, la vigencia, la especie y el proceso para el que están autorizadas.


SENASICA envía una notificación a FSIS informando que la planta se encuentra en la lista. Una vez que el FSIS reciba la notificación favorable para la planta por parte del SENASICA, la planta se agregará además a la actual lista de plantas elegibles del FSIS dentro del territorio de los Estados Unidos de Norteamérica para México, dicha lista está disponible en el siguiente link: https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/international-affairs/exporting-products/eligible-us-establishments-by-country/countries/mexico-plant-list o a través de la biblioteca de exportación de la página electrónica del FSIS o bien, se puede solicitar al teléfono (202) 720-0082 o (855) 444-9904.


La planta autorizada estará enlistada en los dos links mencionados anteriormente dentro de las páginas electrónicas de las autoridades sanitarias de ambos países. Dichas listas se actualizan periódicamente.

EL proceso de autorización puede tardar de 10 a 15 días hábiles, una vez que SENASICA da de alta las plantas en SICPA se le notifica al FSIS para que a su vez puedan enlistar en su lista de plantas autorizadas.


Una vez autorizada el FSIS le asignará a la planta un “número de identificación único”, con el cual se sellarán todas las cajas, combos o empaques con mercancías que salgan con destino a México, con ese sello el personal del SENASICA identificará que las mercancías que ingresen provienen de esa planta.

Sellos de inspección.

• Los empaques y cajas de la mercancía deberán estar marcados/etiquetados con el sello de Inspección de USDA y con el número de establecimiento (ejemplo: P-42), el cual le fue asignado a la planta donde el producto es producido/procesado y es la clave que identifica a la planta.


• El número de establecimiento puede aparecer en el empaque dentro del sello de inspección de USDA como es presentado en el dibujo, también puede aparecer en cualquier lugar del exterior del envase o en la etiqueta del empaque (por ejemplo, en la tapa de una lata) siempre y cuando sea presentado en una forma prominente, en toda la mercancía y/o cajas de manera legible y del tamaño adecuado que asegure una buena visibilidad y se pueda reconocer de manera sencilla.

Sello para carne avícola

• El personal del FSIS y de la planta en conjunto deberán firmar y emitir certificados sanitarios de origen, cada carga o embarque deberá contar con su respectivo certificado sanitario.


• Certificado sanitario de origen para exportación.

 

Es el documento oficial expedido por la autoridad sanitaria del país de donde es originaria la mercancía mediante el cual se constata el cumplimiento de los requisitos establecidos para la exportación de mercancías de origen animal previa verificación documental e inspección física y en el que se autoriza la salida de dicha mercancía del país y se garantiza la condición sanitaria de la mercancía a exportar, el certificado tiene un número de folio específico y único para cada embarque.


Es importante resaltar que un número importante de rechazos de embarques por SENASICA se deben al mal llenado o inconsistencias en el certificado sanitario de origen, por lo que es de suma importancia que se preste atención en el llenado de éste y se verifique que se indica en él la información exacta y precisa. Recuerde que el número de establecimiento o planta se antepone la letra “P” que refiere a Poultry.


P-34142 --- Usapeec, LLC --- Matias Romero 116 --- Tremonton, UT 84337 --- Processing --- Bovine Avian Porcine (los datos no son reales, se utilizan para ejemplificar únicamente).

Formato del certificado vigente (FSIS 9060-5):
https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/1c9f8dff-4bd6-43ee-8868-fc0535c57d9f/Mexico_9060-5_guidelines_253.pdf?MOD=AJPERES 

 

Normalmente el certificado sanitario de origen viene acompañado de un documento llamado certificado de membrete o letterhead certificate el cual provee declaraciones requeridas por el país importador (México), FSIS Letterhead Certificate:


https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/7f8b823f-42cf-48af-a233 e77806acefe8/Mexico_Raw_Poultry.pdf?MOD=AJPERES


Continuación del formato (FSIS 9060-5) se emite en algunas ocasiones y sirve para certificar requisitos adicionales de países o del país a los que se exportan los productos regulados por el FSIS:

https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/80e95a7e-1b06-4049-ae5b-9228166db1b2/FSIS-Form-9060-5A-Export-Certificate-Continuation.pdf?MOD=AJPERES

Para poder conocer más acerca del llenado del formato (FSIS 9060-5) puede ingresar al
siguiente link:


https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/42a8f60d-ac04-4109-ab03-0d4855dd5935/FSIS_Form_9060-5_Completion_Instructions.pdf?MOD=AJPERES


Si una vez que el FSIS emitió un certificado sanitario de origen para ciertas mercancías y posteriormente encuentra diferencias como por ejemplo: contiene errores, se omitió información, el nombre de destinatario ha cambiado, o en el peor de los casos se ha extraviado, se deberá solicitar un certificado reemplazo (in lieu of), para dicho efecto se deberá llenar el formato (FSIS 9060-6) acompañado del certificado anterior y todas sus copias y solicitar se haga un nuevo certificado con las correcciones necesarias y con los datos reales y certeros.


Por lo general el Agente Aduanal solicita el cambio de certificado, ingresando a la página de FSIS, aplica con el formato correspondiente y posteriormente se le presenta al médico de la oficina más cercana de USDA para su firma en original. Para realizar el cambio debe llevar todas las copias de dicho certificado.


Formato de certificado de reemplazo (FSIS-9060-6):

https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/5d5e39c4-99f7-4e7d-897d-811d20bae741/FSIS_9060 6_Application_for_Export_Certificate.pdf?MOD=AJPERES

USDA centros de servicios.


https://www.usa.gov/federal-agencies/food-safety-and-inspection-service


https://offices.sc.egov.usda.gov/locator/app


• Cualquier modificación, actualización de su información y/o un cambio administrativo (nombre, razón social, dirección, tipo de operación o cambios de especies) es necesario que la planta envié el formato FSIS 9080-3 a través de PHIS. La información presentada en el formulario es la que se enviará a México. Por ejemplo, si el establecimiento es actualmente autorizado para el envío de carne de pollo, y ahora desea exportar tanto carne de pollo como carne de cerdo, se deben verificar y autorizar los requisitos necesarios tanto para el pollo como el cerdo. Si solo se comprueba la información para exportar carne de cerdo, la actualización eliminará la autorización para la carne de pollo. Las modificaciones o actualizaciones de datos no se cambian automáticamente dentro de la lista de plantas aprobada por México.


• Si el nombre de la razón social en la solicitud excede los 150 caracteres (incluidos los espacios y la puntuación), la mercancía experimentará contratiempos en la frontera debido a problemas con la base de datos técnicos en la VDMCE (Mexican Foreign Trade Digital Window). Por lo tanto, el límite del nombre de la razón social en todas las solicitudes deberá ser de menos de 150 caracteres.

d) Puntos que se deberán considerar para el envío de la carga.

Una vez que la planta está lista para enviar cargas hacia México, deberá considerar lo siguiente:


• Que la mercancía se encuentre en óptimas condiciones y que corresponda lo que se envía con la información documental.


• Que la mercancía se empaquete y se acomode debidamente en cajas nuevas de cartón.


• Que los pallets, estibas o tarimas se encuentren con el sello o marca del código ISO de los Estados Unidos de Norteamérica y bajo los estándares de la FAO.


• Que el sello de la planta se plasme en todas las cajas y/o envases de manera clara y visible.


• Que el contenedor donde se transporten las mercancías se encuentre limpio y desinfectado.


• Que las etiquetas de la mercancía contengan la información requerida de manera clara y visible.


• Que el certificado sanitario de origen se presente sin tachaduras ni enmendaduras, y con las firmas del personal de la planta y del FSIS.


• El número del certificado deberá plasmarse también en las cajas y/o envases de la mercancía.


• Que el chofer de la empresa transportista tenga las instrucciones necesarias para transportar la mercancía hacia la Aduana en México.


• Se de aviso al importador y al Agente Aduanal que la mercancía se encuentra lista para salir de la planta y se dirige hacia México (con la finalidad de que todos los involucrados estén enterados y no existan contratiempos).

e) Inconsistencias o defectos críticos detectados en las cargas de una
planta.

Cuando SENASICA detecte un segundo embarque de la misma planta con residuo tóxico positivo, o defecto crítico en las mercancías, se rechazará el producto retenido en el punto de entrada, acto seguido SENASICA emitirá un comunicado oficial a USDA informando y detallando la razón de la cancelación de la planta de origen e indicando que ya no podrá continuar enviando cargas de exportación hacia México y se eliminará del SICPACuando el rechazo se deba a la importación de algún lote de producto, la documentación y el producto será sellado con la leyenda "Rechazado".

Una vez que USDA reciba el comunicado, se le notificará a la planta y en conjunto con USDA deberán:


• Realizar un reporte detallado por escrito en un plazo no mayor a 30 días hábiles a partir de lafecha en la que el USDA se dio por notificado.


• Realizar una investigación identificando la causa raíz de dicha desviación o problema.


• Indicar las acciones que se tomarán para solventar las irregularidades detectadas, así como asegurar que dicha situación no se repetirá dando datos concretos.


• El USDA deberá avalar y constatar la información y acciones que contenga dicho reporte y lo enviará a la autoridad sanitaria en México.


• El SENASICA revisará el reporte detalladamente y analizará si con los datos e información que se brindaron es suficiente, queda conforme y de acuerdo para volver a aprobar a la planta y que sus exportaciones a México puedan volverse a autorizar.

Matías Romero No. 216 D-702 Colonia Del Valle.  CDMX O3100

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