PIZZA DE HIGOS ORGÁNICOS DE TURQUÍA CON ARÚGULA Y JITOMATE DESHIDRATADO



Ingredientes


Para la masa

  • 1 ½ tazas de harina integral

  • ½ cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de levadura

  • ¼ de taza de aceite de oliva

  • ½ taza de agua fría


Para la cubierta

  • 1/2 de cebolla

  • 2 cucharadas de azúcar mascabado

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 4 cucharadas de vinagre balsámico

  • 200 gramos de queso mozzarella

  • 1 taza de higos orgánicos de Turquía ®

  • 1/2 de taza de jitomates deshidratados

  • ½ taza de arúgula


Preparación

  1. Disuelve la levadura en el agua, agrega el aceite y poco a poco la harina y la sal. Amasa varias veces y forma una bola. Cúbrela con aceite de oliva y déjala reposar por una hora, envuelta en una bolsa resellable a temperatura ambiente.

  2. Saltea las cebollas en el aceite de oliva, agrega el azúcar y el vinagre balsámico, a fuego medio por 10 minutos, removiendo constantemente hasta que caramelicen.

  3. Extiende la masa, agrega trozos de mozzarella, las cebollas, el jitomate deshidratado y mete al horno por 20minutos a 180 °C.

  4. Distribuye los higos y la arúgula y sirve con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.



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